Трюфели своими руками

Трюфели своими руками

Мы все помним трюфели... Смотрим на них в магазине и думаем что же в них положил производитель! Я сама ужасная сладкоежка и могу без зазрения совести скушать в день целую шоколадку. Но честно говоря игогда задумываюсь, а не от этой ли сладости выскочил прыщ! 

Давно хотелось мне открыть тему где выложить интересные испытанные мною рецепты конфет! А главное тех конфет где каждый компонент состава прошел тщательный отбор именно мной!!! ;)Вот наконец-то руки и дошли! 

Начну пожалуй с самого простого, быстрого, но от этого не менее вкусного рецепта трюфелей! 


Состав: 

• 200 г любого сухого молока (желательно выбирать то, которое в пачке не хрустит как крахмал) 
• 250 г кристалического белого сахара 
• 50 г какао-порошек (тоже мого видов, тут уже на вкус, я беру менее горький) 
• 200 г сливочного масла (если есть возможность высокой жирности)
• 100-120 мл воды обыкновенной ;)
• посыпки в которых будим обваливать шарики и начинку если очень хочется!

Принотовление: 

1. Все предельно просто! Сначала приготовим, отмерим и отвесим все ингредиенты! Придумаем сразу с какими начинками будут конфеты и в чем обвалены, добавляем ли мы коньяк или ликер! Продумать надо все сразу, а то потом может просто не хватить времени!!! 

2. И приступаем к самому процессу приготовления!  В кастрюлю влить воду, всыпать сахар в теплую воду (всыпать постепенно постоянно помешивая), после растворения сахара периодически перемешать, довести до кипения!

3. Масло порезать кусочками и уже мягкое положить в кастрюлю с кипящей водой и сахаром, кипятить до загустения на среднем огне (около получаса) часто помешивая!!! 

4. Пока на печке кипит почти карамелька мы в сухое молоко всыпаем какао, и тщательно перемешиваем, что бы не осталось комочков! Делаем это в той посуде где будем замешивать наши конфеты. 

5. Дальше небольшими порциями вливать масляную смесь в сухое молоко с какао, тщательно размешиваем (начать стоит ложкой потому что горячо) пока масса не станет рыхлой. 

6. И тут самое интересное! Берем руками будущие конфетки (обязательно пробуем) и начинаем крутить в ладошках шарики. Если мы делаем с начинками, то закладываем и в этот момент и так что бы они не торчали... Тут же добавляем и спиртное, если они будут с алкоголем! ;)

Обвалять конфеты можно в кокосовой стружке, измельчённых орешках, в смеси сахарной пудры и какао! Но сразу как только скрутили шарик, потом может не прилипнуть!!! 

Я очень люблю конфеты делать с фундуком, изюмом и другими орешками!!! А обваливать мне нравится в орешках и сухом молоке, они получаются нежнее! 

Удачных кулинарных опытов!!! ;)