Мои абрикоски :)

Мои абрикоски :)

 

Рецепт прост, не требует много времени на приготовление, но абрикосы при этом максимально сохраняют свои полезные свойства – на сколько это возможно при консервации. Естественно в максимальном объеме полезные и необходимые вещества абрикос мы получаем при употреблении абрикос в сыром виде, а еще лучше в первые два часа после снятия урожая с дерева. Но придет зима и такой возможности увы не будет, не в счет – привозные фрукты из супермаркетов, в которых химикатов больше, чем пользы. Итак, я «закатала рукава» и приступила к абрикосам половинками.

Ингредиенты

Абрикосы 1кг.
Вода 1 л.
Сахар 500 гр.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем банки (у меня 0,5 л, как раз 3 штучки). Вымываем и стерилизуем. Пропариваем  крышки.
2. Моем тщательно абрикосы. Пересматриваем, чтобы не было порченых и перезревших. Если абрикосы будут переспевшими, то они сильно распарятся и не будет эффекта цельных половинок абрикоса (на абрикосы половинками подойдут даже слегка не созревшие абрикосы).
3. Разрезаем абрикосы на половинки и удаляем косточки.
4. Укладываем абрикосы плотненько по баночкам (они потом уменьшаться в объеме).
5. Заливаем кипятком и оставляем минут на 20.
6. Готовим сироп. Кипятим очищенную воду вместе сахаром.
7. Разливаем сироп в банки с предварительно пропаренными абрикосами и закручиваем.
8. Переворачиваем банки крышками вниз, чтобы вышел воздух и тщательно укутываем банки не менее чем на 6 часов, чтобы абрикосы хорошо пропарились.
9. И о чудо, абрикосы готовы и будут ждать своего часа :)

Вкусных успехов Вам!